cherry blossoms

最近幾個月的我,又開始重拾作餐點的心,那是因為我的生命出現了愛耶穌也愛我的人.所以我開始歡喜快樂,且有願意想吃健康一點的心了.有很多人問我:妳的家族只有你一人信耶穌,其他人還很不以為然.那為甚麼妳會這麼相信?我的回應是:我受洗到現在已13年了,我可以越來越相信,那是因為 神給我一顆願意相信並且持續禱告的心,並不是我為祂作了甚麼.

食材:糯米粉30g;滾開水120g;酵母粉6g;中筋麵粉600g;水300g;糖30g;橄欖油15g;青蔥一大把;黑胡椒少許;玫瑰岩鹽少許;芝麻少許(此份量可作兩個,30cm大的蔥餅.)

先把糯米粉和開水混合均勻,放冷後依序加入食材並拌均勻.放室溫下發酵(時間是依氣候高低而有所變化,並無特定發酵時間),等有明顯膨脹後,再分成兩份麵糰二次發酵.之後把麵糰用擀麵棍擀成長方形,撒上蔥和調味料捲起,並作第三次發酵.之後再把第三次發酵的麵糰,擀成直徑約30cm大小.在鍋中放少許橄欖油小火慢煎,餅皮稍為上色後加入半杯的水蓋上鍋蓋.等蒸氣消失後,把餅皮翻面再加入半杯的水,約煎個10分鐘就完成了.