cherry blossoms

用我收藏的日本品牌MANY咖啡杯當器皿,微酸的檸檬杯子蛋糕就像戀情般酸酸甜甜又不膩.

我真的很感謝 神~讓我一直以來不需勞苦背重擔地工作,還能生活所需不虞匱乏且恩典滿滿.另外我真的覺得 神給我最好的祝福就是知足~我認識很多的人(包括我的家人),開公司開名車住大安區豪宅,但他們真得很不快樂.因為他們不知足!我回到台灣看到台灣的教會裡,有很多人生病沒錢看醫生;房租繳不出來而要搬到沒有窗戶的套房居住;一天三餐都只能吃泡麵,但他們臉上的笑容還比較快樂!我常常用這真實的比喻來告訴我的家人和朋友,希望他們能夠來教會看看.去體會教會中那種被耶穌觸摸的美好感受.但十幾年過去了,我只得到一句:妳就是去美國被教會洗腦的太嚴重了,信到有點走火入魔.唉...我真的覺得這世代的人能夠信耶穌,就已是奇蹟了~

食材:奶油110g;白砂糖100g;egg*2;lemon 2大匙;蘭姆酒4大匙;lemon皮2大匙;低筋麵粉220g;buttermilk3/4杯

Buttermilk的做法:鮮奶250ml+lemon 1大匙 混合好放置10分鐘就完成了.製作好的buttermilk,可以放到冰箱冷藏兩天左右.(因為在台灣的一般超市裡,比較難買的到buttermilk.所以可以用自製方式來替代使用.)

作法:先將奶油軟化到室溫.然後依照食材次序,一一加入並用打蛋器打均勻.(175度烤35分鐘.若使用一般5cm高5cm寬的蛋糕紙杯,只要烤25分鐘.)

Cupcake保存方式:當天使用風味最佳!若當天無法使用完畢,可以冷藏三天.食用之前放在室溫兩小時,或微波8秒就可以享用了.