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蜂蜜檸檬戚風蛋糕
夏天我最喜歡的自製飲品就是蜂蜜檸檬汁.因夏天熱氣而讓身體疲憊的情況,可喝蜂蜜稍做改善喔~而沖泡蜂蜜又不可超過60度的溫度,所以夏天冰冰的喝最好.然後我就想說若可以搭配戚風蛋糕,應該也滿不錯的.此款蛋糕聞起來有濃濃的雞蛋香,吃起來有淡淡的蜂蜜檸檬香氣.而且外型還是愛心的形狀,怎會這麼可愛啦~
材料:有機雞蛋4顆;低筋麵粉80g;蜂蜜60g;葡萄籽油50g;檸檬汁20g;水20g;檸檬削削約一顆的量 (180度烤35分鐘)
因為戚風蛋糕烤完要倒扣放涼(要離桌面15cm才不會濕氣回流),是要避免蛋糕體內縮而造成緊實不鬆軟.不能用不沾的鍋具,免得蛋糕因為地心引力而掉下來.我用法國LE CREUSET愛心鑄鐵鍋當模具來使用,等放冷後用蛋糕鏟輕輕在鍋緣劃一圈就會脫模,非常方便.保存方式可用保鮮盒或是保鮮袋,冷藏可放三天,冷凍可放一星期.從冷凍庫取出不需加熱,放置室溫幾分鐘過後就可食用.
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