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夏威夷果仁酥餅
夏天吃Noix de macadamia在配上冰涼的Honey lemon juice真是美好~
材料:奶油360g,白砂糖120g,鹽(我用的是玫瑰岩鹽)少許,低筋麵粉510g,夏威夷果仁180g
先用刀子把夏威夷果仁切碎,大小如下圖左邊稍微切過就好,比起下圖右邊來的小塊一些,但不要太小免得影響口感.
麵糰的做法是先將奶油恢復到室溫再打成乳霜狀再依序加入糖,鹽,過篩後的麵粉和切過的夏威夷果仁.用磅秤分成每個20g的量,用手搓成圓球,在鋪好烘培紙的烤盤上等距離排好.這次的量總共可做出61個直徑3cm的圓球喔~
用175度烘烤25分鐘後取出,等完全冷卻後在沾上糖粉就完成了.
用全新的透明三角切片盒裝好,再貼上Hand Made字樣就是可愛又美味的小酥餅禮盒了
大紙袋中有九盒每盒各5顆,每盒約有120g的重量.準備明天送夏威夷酥餅小禮盒給愛吃的同事們品嘗了.
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