cherry blossoms

巧克力杏仁粒造型餅乾
 

 
材料:120g奶油,80g糖粉,鹽少許,50g鮮奶油,250g低筋麵粉

作法:先把奶油恢復到室溫,再用打蛋器打成乳霜狀,再依序加入糖粉,鹽,鮮奶油和過篩的麵粉.放入料理布對折後用擀麵棍擀成扁平長方形,放入冰箱冷藏至少一小時.這次使用的是刀子叉子和湯匙造型的餅乾壓模,直接壓在冷藏後的麵皮上,壓完模的麵皮再重新擀成扁平長方形,再放入冰箱冷藏之後再進行第二次壓模.

  
裝飾用的巧克力要隔水加熱到45度,再讓它降溫到32度就可以開始裝飾餅乾了.
 
 
 

 
等餅乾冷卻後先沾巧克力再沾上杏仁粒,再把沾好的餅乾放置在剛才使用過的餅乾紙上等它冷卻.
 
 

  
在網路上買的全新三角切片盒,這個盒子很好用可以裝三明治,切片蛋糕或是餅乾...等,而且不需要膠帶或是訂書針就可以緊密扣緊,喜歡自己做點心的人這個盒子還滿推薦使用.最後再貼上Hand Made字樣的貼紙就完成了.
 
 

  
裝入大紙袋中,明天要送給同事和老闆吃.
作甜點或是鹹點送給認識的人吃,對我而言是社交也是一件開心又有成就感的事.