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Sable' aux Noix-核桃酥餅
每一口都是滿滿核桃的味道,吃起來的口感很酥很香.自己做的餅乾就是天然的核桃香味吃起來很安心,不像市面上會添加一些防腐劑或是起雲劑和香料色素...等危害身體的東西.
材料:奶油200g,糖粉200g,鹽少許,核桃200g,鮮奶油100g,低筋麵粉280g,裝飾用核桃65個(要選漂亮剖切面的).
先把核桃200g用調理機打成粉狀.
奶油先恢復到室溫再用打蛋器打成乳霜狀,依序加入糖粉 鹽 核桃(打成粉狀的) 鮮奶油和過篩的低筋麵粉. 
麵糰放入調理布用擀麵棍擀成長方形,放進冷藏至少要一小時(我會放在冰箱內的鐵盤上可幫助冷卻).
我用直徑5cm的圓型壓模,可壓出65片厚度約0.5cm的核桃餅乾.
壓好模型後的餅乾在上面加上好看的剖切面核桃,送進預熱好的烤箱用175度烤20分鐘就完成了.
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